专家们从营养调查中发现,当前婴幼儿普遍存在着缺钙现象,一重要原因是我国人民以素食为主,植物性食物的钙质受草酸等影响,很难被人体吸收。孩子在生长发育过程中若缺钙会引起许多疾病。据身体抽查表明,学龄前儿童因缺钙造成疾病的人数占37%。孩子钙不足,轻者会发生盗汗、易惊、烦躁不安。重者会影响骨骼和智力的发育。
不少年轻父母认为,夏天多给孩子晒太阳就可以补钙了。其实恰恰相反,夏天晒太阳时间过长,反倒容易引起钙质损失。夏天孩子晒太阳,日光中的紫外线能促进小儿体内维生素D合成,使未钙化的骨骼加速钙化。但血钙大量沉淀于骨骼,会使经肠道吸收的钙质相对不足,造成血钙下降,神经肌肉兴奋性增高。此时若孩子从食物中摄入钙源不足,或不能及时补充钙质,就易导致低钙性惊厥症,出现双眼上翻,面部肌肉颤动,四肢抽搐,甚至大小便失禁等症状。
夏令时节,婴幼儿对钙质需求量增长,家长一定要注意及时给孩子补钙,满足孩子身体生长发育的需要。
一般来说,从食物中摄取钙是最为理想的,要让孩子多吃些奶、乳制品、蛋黄、鱼肉、豆浆、骨头汤等。
补钙小食谱
虾皮炖蛋羹
做法:1.拿一小撮虾皮牞洗干净后牞剁碎,放在碗中牞倒入一点点酒牞去腥味。2.打一只蛋在碗内牞放入虾皮和适量盐牞将蛋黄、蛋清打匀牞倒入一些温开水搅匀。3.在锅中盛入少量水牞待水烧开后(样炖出的蛋羹较嫩)牞放入盛蛋的碗牞隔水蒸两三分钟牞即可。你还可以把虾皮放在面里、粥里牞给宝宝吃。
花豆腐
做法:1.把盒装豆腐放一点水牞稍稍煮一下,放入碗内研碎。2.嫩的青菜叶洗净牞用开水烫后切碎牞放入豆腐中牞加盐、葱、姜和水搅匀。3.把煮熟的蛋黄碾碎牞撒一层在豆腐表面,放在锅中隔水蒸10分钟牞即可。